1、鸡爪中含有丰富的油脂和胶原蛋白，在与调料搅拌的过程中会融入到汤汁里面，待冷却之后，油脂和胶原蛋白就会出现凝固的现象。 2、凝固的程度与鸡爪本身油脂的含量和环境的温度都有一定的关系，有些鸡爪可能只是本身稍微凝...

泡鸡爪属于一种凉菜，在夏天吃具有刺激食欲的作用，很多人都会在家里自己制作，但是有时候做的鸡爪放在冰箱里面凝固了怎么办？...