海螺变紫色还能吃吗
1、煮熟的海螺肉发紫,是因为海螺的苦胆破了,胆汁流到螺肉上了。这样的螺肉新鲜度不够,口感发苦,品相也不好。建议最好是不吃。2、活的海螺放置时间久了,其苦胆容易破裂,紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近,很容易分辨。挑选海螺...
今天去市场上买了一些海螺回来,回来之后用盐水泡了一会儿,准备到时候煮来吃,但发现泡好的海螺变成了紫色,那么海螺为啥用盐水泡有紫色?海螺变紫色还能吃吗?...
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