1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞...

1、甲鱼清净备用。小葱切葱花。姜切片。枸杞浸泡10分钟。红枣去核切片。2、起锅倒水，下入甲鱼、料酒焯水2分钟，捞出备用。3、将甲鱼倒入砂锅内，加入枸杞、红枣、姜片、料酒倒入适量清水烧开，转中火炖40分钟。加入盐、鸡精...