1、蒸螃蟹，喜欢吃蟹黄的人适合用热水蒸，热水蒸出来的蟹黄聚集、干酥，如果用冷水，螃蟹在蒸笼里挣扎的时间较长，蟹黄蒸出不聚集。2、如果喜欢吃蟹肉多过蟹黄，那就用凉水来蒸，因为水加热过程产生的水蒸气，能使螃蟹的腥味得到挥发...

螃蟹是我们日常生活中常见的食物，常见的吃法就是将螃蟹蒸来吃，那么清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸？清蒸螃蟹怎么蒸？...

螃蟹的味道非常鲜美，做法也非常多，但是清蒸螃蟹却是最原汁原味、最鲜美的一种做法，那么清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸呢？...