1、火锅汤煮30分钟后亚硝酸盐含量逐渐增多，肉类长时间高温烹煮会释放胺类物质与亚硝酸盐反应产生致癌的亚硝胺。过夜的火锅汤中有害物质更多，是不能喝的。 2、若食用了过夜的火锅汤菜可能引起中毒，表现症状为：头痛、头晕...

准备火锅很难把控食量，食材容易买多吃不了。火锅当天没吃完，第二天还能继续吃吗？...