炒菜技巧和要点
1、放醋的讲究，凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。 2、啤酒调味剂，夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。3、开水点菜，炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用...
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炒菜技巧和要点 盘点炒菜技巧
