1、炼乳可以用乳酪来替代。2、奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。...

家中如果没有炼乳，可以选择用奶酪、蜂蜜来代替。例如，在吃金银馒头的时候，可以用奶酪和蜂蜜来代替炼乳，但实际上口感还是不太一样的。...