烧麦是烫面还是凉水面
1、一般建议用烫面。2、在制作烧麦时,一般建议用烫面较好,也就是热水和面制作的面团,因为在热水的作用下,面粉中的蛋白质会有所凝固,并且分解一部分水分,其中的淀粉会吸收大量水分,出现膨胀情况,这样制作出的面团软糯、有弹性...
早上孩子们说想吃妈妈做的烧麦,去超市采购食材后,不知道烧麦皮要怎么做好?那么烧麦皮面粉和淀粉的配比是多少呢?烧麦是烫面还是凉水面呢?以下为你解答。...
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