1、用冷水，大火烧开，小火慢炖。2、炖汤用冷水好的原因：一般来讲炖汤都要用冷水煮，这样有利于里面的营养成分和自身味道的析出，也有特殊情况需要灵活处理，但也只能是用温水来炖煮。3、比如：炖“桂圆汤”水温可以是30-50度，...

很多人爱在冬季煲汤，其实喝一点汤也是最好的，帮助身体预防很多的疾病，不过煲汤的工具还是需要注意了。那么煲汤用什么锅比较好呢？...

提到进补，基本上所有人都会推荐煲汤进补，汤水的确是很有营养的一种进补方式，但是很多人不正确的煲汤方式，让营养不能充分的发挥出来，煲汤用冷水还是热水？...

我很喜欢喝汤，但是每次自己炖的汤味道都不是很好，朋友和我说是加水的问题，我想请问一下煲汤究竟是要冷水还是热水煲？...