卤牛肉切片，姜切丝，大葱切片。||油温烧至6成热，放入姜葱炒香，放入牛肉、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、高汤煮开。||小火煮至汤汁收浓，放入水淀粉1勺、香油1勺即可。...

牛肉切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。||辣椒切丝，小米椒切丝，蒜切片，仔姜切丝。||油温6成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用。||锅中留底油，放入蒜片仔姜，辣椒、小米椒，放入牛肉丝、生抽1勺炒匀。...