牛肉焯水与不焯水区别
1、去除牛肉本身的腥味不焯水的牛肉里面会有血水，烹饪后会带着一股腥味；而焯水的牛肉不仅可以去除腥味，而且还可以保持肉质的弹性。2、减少烹调时间，定形作用。以炖牛肉为例，焯水在去除腥膻异味的同时，本身的鲜香味也有流失...
牛肉焯水与不焯水的区别在于不焯水的牛肉里面会有血水，烹饪后会带着一股腥味；而焯水的牛肉不仅可以去除腥味，而且还可以锁住牛肉中的蛋白质，保持肉质的弹性。...
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牛肉焯水与不焯水区别 炖牛肉最忌讳两种佐料
