生抽酱油吃着是酸的怎么回事
1、生抽酱油某些氨基酸是有味道的，多为酸、苦、鲜味。2、具体如：半胱氨酸是强酸味的、谷氨酸是酸味并且带有鲜味、精氨酸是强碱味、 生抽酱油多为黄豆发酵而成，大豆中含有较多的蛋白质，发酵过程中毛霉等微生物产生蛋白质...
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