皮蛋能直接吃吗
1、皮蛋是一种特殊风味的蛋类食物，由于皮蛋制作过程中蛋白质已经发生了变性，比起单纯的生鸡蛋易于吸收，是可以直接生吃的，但不建议吃太多。2、皮蛋制作的过程中会产生较多的氨，随着存放时间延长，氨含量会逐渐下降，高温也可以...
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