粤菜特点
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1、质和味粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。2、用料粤菜用料十分广泛,不仅主料丰富,而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料...
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