糖醋大蒜发绿可以吃吗
之前看到朋友圈的人说,吃糖醋大蒜对身体非常有好处,于是就照着网上的方法做了一罐,结果发现做出来的大蒜都发绿了,这是怎么一回事呢?糖醋大蒜变绿还能吃吗?变绿的大蒜有什么方法可以再变白吗?...
1、可以吃。糖醋大蒜之所以变绿是因为大蒜中有种“蒜酶”存在于细胞内,正常情况下是处于休眠状态的,而糖醋大蒜腌制的过程就是让酶释放的过程,再加上低温的条件,大蒜细胞中的含硫化合物在蒜酶的作用下,会转化为大蒜色素,产...
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