豆腐切块，干辣椒切段，姜蒜切末；||热锅下油，下入火锅底料、姜蒜末、五香粉炒香，注入清水煮开，倒入豆腐、鳝鱼煮熟；||调入盐、白糖、鸡精、生抽拌匀，倒入砂锅，淋上炝好的干辣椒油，放上藿香叶即可。...

1、将鳝鱼剁成长一寸五分的段；2、玉兰片、胡萝卜都切成长八分，宽四分，厚五厘米的片；3、油菜宽者切开，切成八分长的段。4、葱姜蒜切成末；花椒加水调成花椒水；淀粉加水调成芡汁备用。5、锅内放入油，烧至八成热时，放入鳝鱼段炸...