肉类的辐照贮藏

肉类的辐照贮藏
肉类的辐照贮藏(肉类的辐照贮藏要求)
肉类的辐照贮藏(肉类的辐照贮藏要求)

1、肉类辐照贮藏一般是利用放射性元素发生的γ射线或利用电子加速器产生的电子束或X射线,在一定剂量范围内辐照肉,杀灭其中的腐败菌、可能存在的病原菌和寄生虫,或抑制肉品中酶的生物活性和生理过程,从而达到保藏的目的。...

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