冬至马上就到了，此时的温度和气候最适宜做腊味食物，而且过年没有腊肉的话，餐桌上都少了很多乐趣，但很多年轻人并不只知道腊肉要怎么制作，下面就来说说做腊肉的方法和用料配方，赶紧来学学吧。...

1、将五花肉上划出2－3道大约1cm深的口，保持肉皮面的完整。2、先将盐粒和花椒放在锅中干炒，离火后不烫手的时候将白砂糖、白酒、和香料放入搅拌均匀制成腌料。3、趁腌料还有温度，将腌料撒在五花肉大块上：尤其将肉面、肉皮和...