腌咸菜盐的比例是多少
1、腌咸菜盐的比例为：腌制咸菜用盐量最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤。最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。2、如果是快速腌制咸菜，果菜、根茎菜，用盐量一般高于...
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