1、茄子切了以后，要用水泡一泡，不泡的话茄子表面就会氧化从而产生一种其他的颜色，导致炒出来的茄子也不好看。2、因为我们家的茄子都是泡过的然后再做，不知道具体的不泡的会不会出现什么不好吃的口感，因为我们看到的大多数...

茄子是常见的一种蔬菜，营养丰富，口味独特，用茄子炒菜前，总要先切成片状，那么，茄子切片后需要泡水吗？...