1、莲子苦是因为莲子中间的青绿色胚芽中含有带苦味的成分，准确来说是莲子心苦。莲子胚芽中含有的前荷叶碱，牛角花素，甲基紫堇杷灵带有苦性，所以莲子心发苦，成熟的莲子心更苦一些。 2、为防止莲子发苦，可以在食用前去芯。新...

莲子有很高的营养价值，具有养心安神，降血压，益心补肾，固精安神的作用，夏天常吃点莲子，或是用莲子熬粥食用都能起到很好的保健功效，但是有的人会说莲子吃起来有苦味，不管是生吃还是熬粥煮汤食用，那么这是为什么?莲子苦是怎么回...