1、将大蒜扒成辨，将蒜头根部切掉。 2、用刀，把蒜拍扁。 3、把蒜皮剥离掉，用刀拍扁，蒜皮很易脱落。 4、将蒜用刀切几下，放入捣蒜器中。 5、加入盐，用捣蒜器，将蒜捣成泥。 6、用勺子把蒜泥捞入碗中。 7、加...

专家认为，大蒜之所以能有出色的保健和食疗功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶两种有效物质。把大蒜碾碎时，两者相遇可形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素，具有很强的杀菌作用。但是大蒜素遇热很容易失去作用，此外，大蒜不仅怕...