蔬菜的营养价值
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1、蔬菜中含有大量水分,通常为70%~90%,此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。蔬菜含有多种矿物质、维生素和食物纤维,在人体的生理活动中起重要作用。2、蔬菜大致可分为三大类:叶菜(如白菜、苋菜...
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