锅巴肉片是四川地区特色传统名菜，属于川菜系。锅巴肉片是以猪里脊肉、锅巴等为原料制成的美味佳肴，因其形式别致，香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆，深受人民喜爱，也是招待客人的一大选择。...

1、猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀腌制。鸡蛋去壳加少许水，打成蛋浆，锅内加入少许油，保持中小火，加入蛋浆，稍微开始熟取出备用.2、冬笋切薄片，用肉汤调成味汁。3、肉片下7成热油中炒熟，下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红...