1、香椿发苦能吃。2、香椿本身是一种带有苦味的食物，不管多么鲜嫩的香椿，其本身就带有一点苦味，是香椿特殊风味的构成，因此发苦的香椿是可以吃的。但是越老的香椿苦味素含量越来越高，味道就会越苦，这种香椿是不建议食用的。...

香椿的气味比较特殊，它就跟榴莲香菜这种食物一样，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人一口也不想吃。它的吃法有很多，可以凉拌也可以炒食，那么在购买香椿的时候，香椿怎么挑选呢?...