1、香椿生吃，食用过多，可能有一定的致毒的作用。2、香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，在人体内亚硝酸盐会和血红铁离子发生氧化还原反应，生成低价铁离子，失去携氧能力，因此香椿食用过多可能会出现缺氧的情况，对身体不利。...

香椿是春季常见的一种蔬菜，口感特殊，对于喜欢吃的人来说，香椿口感很好，那么香椿可以生吃吗？香椿生吃会怎样？...