香蕉罐头家庭自制法
1、原料选择:香蕉的成熟度与罐头质量有很大关系。香蕉欠热,有酸涩味回;过熟,易软答烂,以致片形不整齐,液浊不清。将九成熟的香蕉,在室温18℃左右,用化学法(电石法或乙烯)或烟熏法催熟到第三天或第四天做制罐头的原料最佳。2...
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