让鸡肉更鲜嫩的五个小窍门：1、老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯...

鸡肉除了可以炖汤，用来红烧吃口感也是很鲜嫩美味的，它还可以搭配一些不同的食材一起烧，比如烧土豆，那么红烧鸡块要先焯水吗?...