一起来看看蒙古族不吃什么肉呢蒙古族不吃什么肉?

The Beginning

文章目录：

1、一起来看看蒙古族不吃什么肉呢？

2、蒙古族奶茶文化对于蒙古族的影响

3、民族文化：蒙古族的由来

4、蒙古族三宝是什么，蒙古族大小三宝

5、一起看看蒙古族骨头文化的风采

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1、一起来看看蒙古族不吃什么肉呢？

提到蒙古族我们就会想到他们的豪迈、英姿飒爽。大口喝酒大口吃肉是非常的豪迈。但是这个豪迈的蒙古族也有着不能去做的事，蒙古族也有不能吃的肉。本期小编就带你去蒙古族文化看看蒙古族不吃什么肉。

蒙古族人民世居草原，以畜牧为主要生产方式。以奶和肉类食品为主，马奶酒、手扒肉、烤羊肉和茶是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。辽宁辽西的蒙古族比较早地从事农耕生产，所以在饮食上既保留了蒙古族的传统食俗，还有一些东蒙地区独特的美食。如全羊汤、“手把羊肉”、蒙族馅饼、喇嘛糕等。

“手把羊肉”是蒙古人传统的食品之一。做“手把羊肉”必须选用膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，剥皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，色、香、味俱佳，是蒙古族待客的美味佳肴。因为不用筷子，而直接用手，所以叫做手把肉。

纯蒙古族是忌口一下东西的，伪蒙古族则就不一定了。

1、蒙、藏同属游牧民族，佳宴有手抓羊肉和牛肉。同是也忌讳吃狗肉，狗是对蒙藏人民来说是人的朋友，看家护院是狗的任务。

2、忌食自死动物的肉和驴肉、狗肉、白马肉等等，还得因人而异。

2、蒙古族奶茶文化对于蒙古族的影响

蒙古族的喝茶习惯可以追溯到唐代，那时候茶叶从中原传入到蒙古地区。蒙古人在熬制茶叶时，发现茶叶有苦涩的味道，偶然间在煮茶的时候加入牛奶。在饮用时发现牛奶没有了原本的腥味，茶叶也没有原本的苦涩，从此蒙古老少都喜欢在煮茶时加入牛奶。

那么，下面随小编一起来看一下蒙古族文化吧！

饮茶，是蒙古族日常生活中不可少的一件事。蒙古族民间有句俗语说：“可以三日无饭，不可一日无茶。”可见过去，蒙古人喜欢喝奶茶。奶茶用砖茶和牛奶煮成。一般做法是，先把砖茶砸碎放在水中煮。茶烧开后，加人

3、民族文化：蒙古族的由来

蒙古族在我们每个人的印象当中就是蒙古包以及哈达等等。蒙古族是中国的少数民族之一，主要分布在东亚地区的一个传统游牧民族。可是，很多人只是听说或者看过蒙古族的一些文化，很多人都不知道蒙古族是如何由来的。

那么，接下来，就让我们一起从民族文化的角度来学习一下吧！

蒙古族的由来：

在内蒙古草原的东部,有一条沿中俄边境蜿蜒东流的长河，河面宽阔而沉静，这就是额尔古纳河。它被蒙古人视为神圣的母亲河。因为有了额尔古纳河的滋润，呼伦贝尔草原才水草丰美，勤劳勇敢的蒙古族才得以繁衍生息，兴起壮大。

4、蒙古族三宝是什么，蒙古族大小三宝

在一个民族中，都有代表物品，这种物品在该民族中有着非常重大的意义，是他们生活中不可少缺少的。今天，要介绍的是关于蒙古族三宝，这三宝在蒙古族音乐中的地位非常重大。接下来就到蒙古族文化中具体了解一下吧。

蒙古族三宝：马头琴、呼麦、蒙古长调

马头琴

马头琴是一种两弦的弦乐器,有梯形的琴身和雕刻成马头形状的琴柄，为蒙古族人民喜爱的乐器。

马头琴，是蒙古民间拉弦乐器。蒙古语称“绰尔”。琴身木制，长约一米，有两根弦。共鸣箱呈梯形。声音圆润，低回宛转，音量较弱。相传有一牧人怀念死去的小马，取其腿骨为柱，头骨为筒，尾毛为弓弦，制成二弦琴，并按小马的模样雕刻了一个马头装在琴柄的顶部，因以得名。郭小川《平炉王出钢记》诗：“牧区的人们听说钢花喷，蒙古包里拉起了马头琴。”

马头琴是适合演奏蒙古古代长调的最好的乐器，它能够准确的表达出蒙古人的生活，如：辽阔的草原、呼啸的狂风、悲伤的心情、奔腾的马蹄声、欢乐的牧歌等。

5、一起看看蒙古族骨头文化的风采

蒙古人吃肉是非常讲究的，不是每一部位都能随便给人吃的，有的部位是要到一定的年龄才能够吃。而伴随着骨头文化流传的还有着一些有趣的故事，如果在啃骨头的时候，穿插一点这样的故事，是不是能增加些趣味呢？

那么，下面随小编一起来看一下蒙古族文化吧！

蒙古人吃肉啃骨，有很多讲究和禁忌。有的属于煮法、摆法解剖范围，有的是某部分不给某种人吃、某部分专给某种人吃、某部分到了某种年龄才能吃的。真正有点孔夫子“非礼勿食”的味道，研究起来可以出版一本《骨头文化学》之类的书。还有的骨头，都有各自的“特异功能”。伴随着功能，又有一则有趣的故事。你若记住这些故事，在吃肉时穿插一段，一定会增加许多情趣。因为你不会像蒙古人那样熟练地用刀，再不懂点儿骨头趣话，只会抱住一块骨头死啃，不是就显得太没文化了吗？

骨头文化——羊拐趣话

连接牛羊后蹄和小腿的地方，有一块游离的骨头很特殊，汉语称为“躁骨”，俗称羊拐，《西游记》写作“拐孤”。蒙古语称为“沙阿”，或译作“髀石”。这种骨头有宽有窄、有凸有凹、有正有侧，六面六个形状，所以民谚说：“高高山上绵羊走，深深谷地山羊过，向阳滩上骏马跑，背风弯里黄牛卧。倒立起来叫不顺，正立抓个大骆驼。”用五畜的名称给羊拐的各面命名。

牧区孩子长到三四岁，大人就把它拿出来，让其辨认哪面有什么牲畜。再大一点儿，就可以做羊拐的游戏了。牧区成长的蒙汉儿童，没有不会用羊拐做游戏的。所以他们的童年记忆，总是和羊拐联系在一起的。铁木真（后来的成吉思汗）十一岁跟扎木合作盟友时，将一个铜灌的羊拐赠给扎木合，扎木合也将一枚狍子的羊拐赠给铁木真。后来两人反目，想起从前互赠羊拐时，“又重新亲爱着”。

羊拐在这里做了友谊的纽带。一九八三年巴林右旗清理一座辽代古墓时，曾发现九玫拐骨。牛拐骨一枚，山、绵羊拐骨七枚，还有一枚钢铸的仿绵羊拐骨。由此看来，北方游牧部落接触羊拐的时间，还可以推前更早。

草地有“玛瑙珊瑚稀世宝，牲畜之中肉是宝，肉之中拐骨是宝”一说，可见羊拐在他们心目中是多么重要。卧牛卧羊的时候，牧民杀多少牲畜也要把拐骨保存起来。不仅保存自家的，还要把赢取别人的也一同装在皮袋里，有的多达几百几千枚。“拐多之家牛羊多”，就是说的这种意思。一到冬闲季节，不论男女老少，都提着羊拐袋子玩耍起来，把赢得对方羊拐看作一大乐事。所以牧民中有“玩羊拐也是一技”的说法。

骨头文化——肩胛趣话

阿拉善放全羊术斯时，都要把肩胛骨留在最后。由客人中的一位把上面的肉剔下，根据座中人数，切成许多小条，分给每一个人吃。而后把肩胛上的肉啃得干干净净，将一长条绵羊尾巴和一杯酒置于其上，献给在座的民间祝赞家：“扎，请您祝颂肩胛”于是祝赞家就有板有眼地把肩胛骨从里到外祝颂一番。末了还对主人赞扬道：愿这肩胛的主人，升宫成名，幸福康宁，孩子成器，牲畜成群，资产丰厚，善及乡民……

祝颂完毕后，将那一条长尾二口气吸进肚里，把那杯酒一口喝干。肩胛骨为何获此殊誉，且必须众人分食？原来这是有背景的。相传一位老猎人，打猎时总骑一匹白马，也总是满载而归。有个巴音（财主）看上了老猎人的马，要也不给，换也不给，便起了歹意。那天晚上，他骑上自己的黑马去老猎人家作客。老猎人摆下“肩胛宴”（即上文所说胸椎、前腿、肩胛和羊头）招待他，那家伙竟把肩胛上的肉一人全吃了。半夜风雪交加，巴音推说出外解手，把老猎人的马弄死了。