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深圳人的饮食文化是什么? 深圳的饮食特色是什么

来源: 更新时间:2023-06-27 14:08:45
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文章目录:

1、深圳人的饮食文化是什么?

2、你所不知的白族饮食文化以及特色

3、饮食文化:韩国传统饮食文化

4、饮食文化:西藏饮食礼仪

5、饮食文化:德国饮食文化

6、猜你喜欢:

1、深圳人的饮食文化是什么?

民以食为天,我们中国有五千年的灿烂文化,其中包括饮食文化。深圳从不缺乏各种美食。除了各种外地美食、进口美食,当然更有本地特色美食。在深圳大街小巷,你可以看到各种风格、各种菜系的饭店餐馆。那么在这样的美食天堂里,有着怎样的饮食文化呢?让我们来了解下那些关于美食的深圳文化。

深圳的饮食文化是多种多样的。一九八一年,改革开放后各种星级酒店如雨后春笋地成长起来了。小餐馆,小食店,大小排档,快餐店,夜市里的小吃摊点多如牦牛。味道就更加庞大繁多了,东北的,西北的,华北的,中原的,西南的,南方的。菜系有川菜,粤菜,鲁菜,湘菜,闽菜,浙菜,徽菜,苏菜八大菜系。但是最早形成的只有著名的四大菜系:即川菜,鲁菜,粤菜,苏菜。菜系各有特色,各为其主。

深圳的食客来自全国各地和世界各地,有中国的也有外国的,有中餐也有西餐。这种饮食文化彰显了这座年轻的国际化大都市的无穷魅力。那些星级酒店是一般人进不了的,一坐下来,少则几百多则几千上万。那么星级酒店光顾的人大多是政府官员,企业老板,社会名流,有经济实力的食客,是吃高价饭的重量级人物。龙虾,鲍鱼,鱼翅,燕窝等昂贵食品,一桌下来几万几十万上百万的都有。一般的饭店光顾是一些白领,他们的三朋四友,有的过生日,在那里订上几桌,邀请的朋友也方便,无拘无束。喝喝小酒,其乐融融。

那些小餐馆小排档,夜市里的小吃摊点,一般就是打工者光顾了。三四个人在一起,菜自己挑,炒田螺,烧烤,炒粉,各种炒菜。川菜,粤菜、鲁菜、苏菜等自己喜欢就好。大家还是吃得开心,气氛热烈,猜拳,喝酒,生活就这样过吧。一个打工朋友对我说。

川菜馆和湘菜馆在深圳居多。川菜的历史源远流长。味道突出的麻辣味。最著名的麻婆豆腐,夫妻肺片,回锅肉等成了人们垂涎欲滴的佳肴。那种“来了客官楼上请”的四川话,让四川人重庆人听了很亲切,仿佛远在他乡的游子回到了自己的故乡,听到了乡音,回到了自己的家里。倒茶水的技术是其他地方的人无法比拟的,长长的茶嘴倒在客人的茶碗里,丝毫不差,堪称一绝。湘菜馆主要突出辣味,时间形成不久的剁椒鱼头成了湘菜的名菜了。点上一个剁椒鱼头,还送上一碗面条,吃起来舒服,味道也鲜美。

重庆火锅在深圳也大显身手。有的广东人广西人开始不吃麻辣味,经过几十年改革开放的同化,有的广东人广西人也开始吃麻辣味了。他们认为麻辣味蛮好的,能开胃,能治疗小感冒。重庆火锅在广东在深圳是别具一格的食物。广东的天气大多数时间是温度较高,大家在一起吃火锅,开着电扇,开着空调,汗流浃背,喝着冰冻啤酒,麻辣味十足,味道让人羡慕。就像一些人在广东冬天盖着被子吹冷空调,吹风扇是一种享受一样。那是一种超越自我的福气。

卤菜在深圳也算得上一绝。什么卤猪耳朵,卤猪头肉,卤猪心舌,卤鹅,卤鸭子,卤兔子等等,味道很特别,蒜泥,芝麻,辣椒,白糖,料酒,陈醋,酱油,香油,麻油,胡椒,花椒,佐料齐全,配制热烈,说起来就要流口水。做卤菜的基本上是重庆人和四川人。其他地方的人没有这方面的技术,做一家会死一家。这不是乱说的,有个广东人也想做卤菜,没有开几天自己就关门大吉了。没有人去买,你们说怪不怪?

广东的粤菜味道大多数是清淡的,吃惯了川菜和湘菜,再去吃粤菜,就觉得粤菜缺少味道。但是粤菜是广东菜的地方特色菜,古代的帝王将相就喜欢粤菜。这是菜系历史形成的缘故。

要说饮食文化,我们不能忽略了改革开放以来,深圳这片热土催生的许多饮食服务公司。据不完全统计,深圳的饮食服务公司有100多家。有的饮食服务公司还通过了iso9001国际质量标准认证体系,是饮食服务公司中的佼佼者。他们成立之初的目的就是为工矿企业,学校,企事业单位服务的,他们有自己的专业厨师,专业团队,培训机构。有统一的服装。制作色香味俱全的菜谱,供工厂挑选。还要提供饮食文化专栏,讲讲大家不知道的食品安全和怎样养身等知识。一些企业老总、领导自己算了一笔账,请饮食服务公司入驻自己公司的食堂划算,既节约了资金又节约了人力。

不过深圳的饮食文化也不好的一面,有的饮食服务单位,有的星级酒店,小餐馆等只追求自己的利益,不顾消费者的感受,地沟油,潲水油,注水猪肉,注水鸡肉,注水鸭肉,以次充好的食品现象等屡见不鲜。这就要求我们政府部门的公安,质检,卫生,工商等专业人员加大监管力度,坚决打击不法食品单位,不法饮食服务单位,不法大小酒楼,不法小餐馆等,让消费者能够真正吃得放心,买得安心,使老百姓的身体不受到侵害。

2、你所不知的白族饮食文化以及特色

每个民族的饮食都有自己的特色,那是因为每个民族所生活的地方不一样,饮食习惯和传承文化都不同的缘故。而白族几乎每个节日都有着不同的应景食品。

那么,下面随小编一起来看一下白族文化吧!

白族注重节庆,几乎每节都有一至数种应景食品。如春节吃叮叮糖、泡米花茶和江斋饭;三月街吃蒸糕和谅粉;清明节吃凉拌什锦和“斋筵香”(炸酥肉);端午节吃粽子和雄黄酒;尝新节吃新豆、嫩瓜和陈谷掺新米饭;火把节吃甜食和各种糖果;中无节吃羊肚菌和检鱼包肉;中秋节吃白饼和醉饼;重阳节吃肥羊;冬至节吃炒养粒和羊肉场,生活过得有滋有味有节奏。

白族婚宴习惯用“喜州土八碗”,由八道热菜组成:添加红曲米的红肉炖;挂蛋糊油炸的酥肉;加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张;配加红薯或土豆的粉蒸肉;猪头、猪肝、猪肉卤制的干香;加盖肉茸、蛋屑的白扁豆;木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎;配加炸猪条的竹笋。此外,每客一包槟椰,丰盛又不奢侈。

白族的特色饮食:

砂锅鱼与砂锅豆腐:将火腿片、嫩鸡块、冬菇、蛋卷、腊干片、豆腐、玉兰片、肉圆等按比例与弓鱼(或鲤鱼)放入砂锅内,放好调料,文火炖制则成。若把主料鱼换成豆腐和少量卷心菜,则成砂锅豆腐。

乳扇:是着名特产。做法是用羊奶放在锅中,点上酸水(或明矾),使之呈半固态,用筷子挑起来,晒干即成乳扇,可生食,也可煎煮。

猪肝鲜:“将猪肝切碎,拌上盐、辣椒、酒、芝麻、八角、草果等,密封在陶罐里,可存放1年。可蒸食,也可做调味品。

吹肝:将完整的鲜猪肝吹足气后,放点盐,挂在阴凉通风处晾干。食用时,将猪肝切片,放入香油、醋、辣椒、葱、香菜。凉拌即可。

生皮:将猪宰杀后,用火烧烤去毛,使皮烤成金黄色,肉得半生不熟,切成肉片或肉丝,佐以葱、姜、醋、蒜泥等调料可吃了。生皮是旧时年节的宴客菜肴。

白族也有饮食忌讳,主要是大年初一不用铁刀,主妇做饭应悄无声息,不能吹火,必须到井边“汲新水”。丧家做饭,一律清煮清炒,不能用红色食料,不能做红包菜肴。进扭时长辈上坐晚辈侍奉。火把节之夜,岳父不能留女婿在家过节。

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3、饮食文化:韩国传统饮食文化

韩国的饮食偏向于自然健康,主要是以各种蔬菜、肉类、鱼类共同搭配组成的菜肴。这样的搭配能让营养更容易被人所吸收,从而使人身体更加健康。

那么,下面随小编一起来看一下韩国饮食文化吧!

韩国有各种饮食,由于韩国过去处于农耕社会。因此从古代开始主食就以米为主。最近,韩国饮食与各种蔬菜,肉类,鱼类共同组成。泡菜(发酵的辣白菜),海鲜酱(盐渍海产品),豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品,以营养价值和特别的味道而闻名。韩国摆餐桌的特征是所有饮食同时摆出,传统菜数为贫民三种,王族十二种等,摆餐桌根据面条或肉类而有所不同。与中国和日本相比韩国饮食提供汤,在韩国饭匙实用使用更频繁。

传统韩国饮食的种类

1、米饭和粥

饭是韩国饮食的知主食,大部分人吃白菜饭。为增加营养也有时添加豆类,栗子,高梁,红豆,大麦,谷物。粥是营养价值高的饮食。种类很多,有添加米,红豆,南瓜,鲍鱼,人参,蔬菜,鸡肉,蘑菇,黄豆牙等做成的。

2、汤

汤是上饭时必提供的饮食。汤的种类根据蔬菜,肉类,贝类,海草,牛肉骨等而不同。

3、砂锅

砂锅跟汤相似但比汤更浓。最有各的砂锅最大酱砂锅。砂锅的味道较辣,在砂锅里煮好后趁热端上来。

4、熏和炖食品

熏和炖食品是类似蔬菜里加入酱油调味制作的食品。熏和炖食品用微火制作。

5、拌菜

拌菜是加入盐,酱油,椒盐,芝麻油,蒜,洋葱后稍微焯一下或炒一下作成。

6、腌海物(用盐腌好的海产品)

腌海物是特别咸的食品,用鱼,海蛎子,虾,鱼子,鱼内脏等发酵制作。腌海物可以做为一道菜。还可以在腌咸菜时当调料使用。

7、烤食品

烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨,也可以用这种方法烤鱼。

8、煎饼

煎饼是把蘑菇,角瓜,干鱼,海蛎子,青椒,加盐和胡椒粉的肉等。放入面粉和鸡蛋里搅拌后,煎制成的类似煎糕的食品。

9、饺子

饺子是把肉,蘑菇,角瓜,绿豆芽,猪肉等绞成陷后,用面皮饺好的食品。

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4、饮食文化:西藏饮食礼仪

很多人在去西藏的旅游当中,很多人对于西藏人的热情以及好客都特别尊重。当然,在旅程的过程当中,我们对于吃的方面都很是看重,可是其实每个地方的文化不同、每个地方的利益不同,因此,西藏文化也有一些礼仪。

那么,接下来,就让我们一起来学习学习西藏饮食礼仪吧!

西藏旅游时听导游解释说西藏饮食文化及其简单,有四大浓缩精华:牛羊肉、奶制品、青稞和茶,我们似懂非懂。西藏人的日常生活离不开这四种食品,简单而实在,这种简单,与西藏独特的地理环境是分不开的,藏族人对世间生灵的尊重,以

5、饮食文化:德国饮食文化

我们都知道,德国是一个“大块吃肉、大块喝酒”的一个地方,人居每年的猪肉耗量差不多是六十五公斤作用。也是一个啤酒遍布任何场合的地方。那么,大家知不知道德国饮食文化都有哪些吗?

接下来,就让我们一起来了解一下吧!

德国饮食文化:

德国位于欧洲中部,9%为德意志人,其余1%是丹麦人和犹太人,居民主要信奉基督教和天主教。

德国菜不像法式菜那样复杂,也不像英式菜那样清淡,它以朴实无华、经济实惠的特点独立于西餐食坛中。其特点是食用生菜较多,如“生牛肉拌生鸡蛋”等。很多菜都带酸味,如“酸焖牛

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THE END

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