白萝卜在中国已有千余年的历史了，民间素有“十月萝卜赛人参” “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”“萝卜上市，药铺关门”等谚语，说明其对人体有益。
特别是到了秋冬季节正是萝卜上市的季节，更是食用萝卜的时候。但有很多人并不了解萝卜到底有什么好处，而且冬天吃萝卜，怎么才能吃出赛人参的效果呢？今天就来说道说道。
白萝卜的营养价值
在中医的理论中，白萝卜，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，有除疾润肺的功效。秋冬季阳气在里，人们又习惯进补，活动相对较少，因而体内易生痰热，此时进食白萝卜，具有清热化痰、通气消食、消积除胀的作用。
白萝卜含有很多能帮助消化的酶和促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油等有益成分。可以促进消化，加快肠胃蠕动，提高食欲。
为什么是十月的萝卜？
为什么要强调是十月呢？别的月份的萝卜就不好吗？倒也不是，这主要是因为十月份是白萝卜成熟的季节，而十一月份天就开始变得寒冷了，这时在淀粉酶的作用下，白萝卜会将自己所含的淀粉转化为麦芽糖，麦芽糖再转化为葡萄糖。
经过这样的转化，白萝卜中的营养价值就被保存住了。但这种保存也是有时限的，随着时间的推移，白萝卜中的营养价值依旧会渐渐流失的。所以，选择在白萝卜成熟的十月来吃，才能吃到营养价值最丰富的白萝卜。
不过，这都是老话了，早些时候没有温室，冷藏条件也不好，所以在蔬菜上市的季节食用最好。现在各种储存工艺进步，也就能更好地保存蔬菜，在大程度上减少营养成分流失。所以十一月份也是可以吃的。
萝卜怎么吃出赛人参的效果？
1、 生吃有讲究
白萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。萝卜头部水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳，但不宜生吃。
萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，是整个萝卜口感最好的部位，适合生吃。萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。生吃熟吃均可。
2、 熟吃重搭配
白萝卜性凉，秋冬季节人们又习惯进补，所以可以选择萝卜同牛羊肉等一起炖煮，能减轻油腻感，能让食疗功效加倍。熟的白萝卜可以起到益脾和胃、消食下气的作用，可治疗脾胃失和、腹痛作胀、腹泻、饮食不佳、反胃呕吐等症状，脾胃虚寒的人更适合熟吃。
3、禁忌不能忘
萝卜能泻气，故不能与人参同服，气虚者亦不能吃。而且脾胃虚弱的人、老慢支和哮喘患者，最好不要经常吃白萝卜。另外，白萝卜也不要跟补品同食，常见的有党参、黄芪等。
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