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【夏至吃什么蔬菜】夏至吃哪些蔬菜

来源: 更新时间:2022-06-13 00:02:45
The Beginning

夏至吃什么蔬菜:苦瓜

苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经,具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效,主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

推荐食谱:凉拌苦瓜

材料:苦瓜,红椒,盐少许,鸡精少许,白醋少许,麻油少许。

做法:

1、苦瓜放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面。

2、把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净。

3、切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用。

4、锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟。

5、准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中。

6、五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可。

夏至吃什么蔬菜

夏至吃什么蔬菜:茄子

茄子的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素,是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用,对高血压、动脉硬化及坏血病患者,均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质,具有降低胆固醇的功效。

推荐食谱:蒜香手撕茄子

材料:长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。

做法:

1、将茄子清洗干净,然后切成两瓣。放入蒸锅中,大火蒸12分钟左右,蒸好后晾凉备用。(蒸的时间长短主要看茄子的大小)

2、趁蒸茄子的时候,将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。

3、将大蒜杵成蒜泥备用。

4、将蒜泥放入小碗中,然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用。(因为生抽中有盐味,所以放盐的时候一定要注意,不要过量)

5、将晾凉的茄子撕成条放入碗中。

7、吃的时候,将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上,然后再淋上碗汁即可上桌。

夏至吃什么蔬菜

夏至吃什么蔬菜:芦笋

芦笋性味甘寒,有清热、利尿功效。因此,在炎日的夏季,食用芦笋是人们不错的选择。此外,绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A,对明目也十分有好处。芦笋含有丰富的黄酮类物质,具有抗氧化的作用,经常食用对防衰老有较好效果,同时还有抗肿瘤的作用。

推荐食谱:凉拌芦笋

材料:芦笋10根,花生油1大匙,芝麻油1小匙,生抽1大匙,白糖1小匙,盐1小匙,蒜2瓣,切碎。

做法:

1、芦笋洗净,取掉跟部,放入沸水中烫一分钟,再将一小匙盐倒入沸水中。

2、一分钟后,捞出芦笋,及时放入冷水中浸一分钟。捞出后,切成两段,放入盘中。

3、在小碗里,混合生抽、白糖、芝麻油。

4、锅里放入花生油,加热后(油温不要太高),放入蒜碎,炸一秒中(不要炸糊),立刻将油倒入小碗的混合物中,搅一下,浇到芦笋上即可。

夏至吃什么蔬菜

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THE END

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