春天鸭子炖什么好吃：茶树菇炖老鸭
材料：茶树菇、老鸭。调料：盐、料酒、生姜。
做法：
1、茶树菇剪除枯根，泡发。
2、把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。
3、把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水(一次性加好，水不能太多)。
4、先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂，再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。
5、前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。
春天鸭子炖什么好吃：玉米冬菇炖老鸭
材料：玉米3个(约750克)、冬菇20克、陈皮1/4个、光老雄鸭1只、猪瘦肉100克生姜3片。
做法：
1、玉米去衣、去须、洗净，切段块状;冬菇洗净，浸泡、去蒂;
2、陈皮洗净，浸泡，去瓤;
3、光老鸭宰杀干净，去脏杂、尾部，并切块状，与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(约6碗量)，加盖隔水炖3小时便可。
4、进饮时方调入适量食盐。此量为3-4人用。
春天鸭子炖什么好吃：太子参杞子炖老鸭
材料：太子参20克、杞子15克 、圆肉10克、陈皮1/4个(中药店有售)，光老鸭半只，猪瘦肉150克，生姜3片。
做法：
1、各物分别洗净。药材稍浸泡;
2、光老鸭可去皮，去脏杂、尾部，切块;
3、猪瘦肉切块。一起与生姜下炖盅，加冷开水1250毫升(约6碗量)加盖隔水炖2个半小时便可。
4、进饮时方下盐，为3-4人用。
春天鸭子炖什么好吃：雪莲虫草花炖老鸭
材料：雪莲1只、虫草花20克、淮山20克、红枣5个、老鸭1只、生姜3片。
做法：
1、各物洗净，红枣去核;
2、老鸭宰洗净，去脏杂和尾部，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水2000毫升(约8碗量)，加盖隔水炖3小时便可。
3、进饮时方调入适量食盐。此量为4-5人用。
春天鸭子炖什么好吃：海带炖老鸭
材料：老鸭，海带丝，老姜，红枣，料酒，植物油，盐。
做法：
1、老鸭整理干净，切成大块;干海带丝用清水泡5个小时以上，除去咸腥味，再用水冲洗干净;老姜切片待用。
2、锅中水烧开后，放入切好的鸭块，煮开后沥干水分备用;
3、锅中放油，7成热后放入鸭块翻炒，待皮中的油爆出即可;
4、炖锅中放入水、鸭块、海带丝，老姜、红枣、料酒，大火炖开后转小火炖至肉烂，再砂锅炖3-4小时。
5、喜欢咸鲜味的朋友可以放少量盐、味精，撒上葱花风味更佳。
