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4种春季养生保健食谱推荐春季养生

来源: 更新时间:2022-10-03 00:02:50
The Beginning

  春季吃一些当季的新鲜蔬菜,一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜,同时也包括吃春饼。

  春饼是以麦面烙制或蒸制的薄饼,多以豆芽、韭黄或韭菜、粉丝、鸡蛋等炒成的合菜作馅儿包着食用。萝卜、韭黄、韭菜皆为辛味食物,有辛甘发散的功效,有利于升发和保护阳气。春季应肝,主升发疏泄,而辛味食物恰好有此作用。

  春季的饮食药膳应以“升补”为主,现介绍四款美食︰

  首乌猪肝片

  主要配料︰首乌液20毫升、鲜猪肝250克、水发木耳25克、青菜叶少许、绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。

首乌猪肝片

4种春季养生保健食谱推荐

  具体做法︰一是将首乌煎汤浓缩,取20毫升药液备用,猪肝剔筋洗净切片,葱、姜、蒜洗净,葱姜切丝,蒜切片,青菜洗净控干;

  二是将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁),加少许食盐,放适量淀粉搅拌均匀,另将剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁;

  三是炒锅置大火上烧热入油,待油热放入拌好的猪肝片滑透,用漏勺淋取余油,锅内剩少量油,下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳,暴炒数分钟,将青菜叶入锅翻炒数次,八成熟时倒入滋汁炒拌均匀,出锅前把葱丝下锅,翻炒即下,起​​锅即成。

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THE END

TAG:猪肝  春季  首乌  韭黄  青菜  

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