The Beginning
食物与大脑的关系
随着年龄增长，身体也会跟着衰老，所以就会发现年纪越大，容易忘记事情的机率也越高。但是其实通过一些帮助，其实可以改善脑部退化的情形。像是饮食对脑部的影响，因为大脑中的成分，包含了脂质、蛋白质、胺基酸、微量元素、葡萄糖和水分，总而言之摄取正确及足够的营养，将有利于大脑运作及发展。但现代人的饮食习惯，普遍有营养过剩的问题，但对大脑所需的营养相对较低，原因就出在大家吃得不健康，让脑部的功能变得相对迟钝。
5 种伤脑的饮食
1. 油炸食品
炸鸡、鸡排、薯条、甜不辣、洋芋片等油炸食物，是现代人爱吃的食物。但高温油炸后的食物，会产生丙烯酰胺，会对人体的神经和生殖系统造成损害，也会影响大脑细胞。
2. 高钠饮食
重口味的饮食习惯，在现在是个非常普遍的现象，但是吃太咸，会导致血管收缩让血压上升外，过量的钠离子会影响脑部的认知功能，让人的思考能力下降，反而加快老化的速度。
3. 甜食
在甜食之中，大家喜欢吃的蛋糕，常含大量的精致糖，不只带来高热量，吃下太多的糖份会加速身体衰老，也影响了大脑运作，容易变得迟钝，会让智力发育受限，所以不建议孩子摄取过多的甜食、糖果。
4. 酒精
因酒精是中枢神经的抑制剂，若是饮酒习惯者，则容易出现注意力分散、睡眠干扰、焦虑、抑郁等情形。长期下来可能会造成严重记忆力丧失和智能退化的情形。
5. 含铅、铝的食物
这类的食物有油炸油条及甜甜圈、皮蛋，会加入含铝的明矾类膨胀剂，或是使用铝制品进行热炒、添加醋、酱油、酒、咸菜、发酵粉、牛奶、果汁等烹煮时，会导致氧化铝溶在食物当中 ; 勿服用路不明的中药、食物，可能会因为产地土壤受铅污染。过量的铅、铝会对大脑造成一定的毒害，同时也会影响记忆力、认知能力下降。
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