The Beginning
咖啡加牛奶，真的能补钙吗
食品药物管理署在食药辟谣专区就提到，根据世界卫生组织(WHO)建议，乳品与含咖啡因饮品应避免一同饮用，牛奶中的钙质会与咖啡所含的草酸结合而排出体外，会降低钙质吸收;所以喝拿铁可以补钙的传言是错误的。
而三军总医院营养师杨蕓菁说，咖啡里面的草酸，的确会造成钙质流失，骨骼里面的钙质会释放到血液中变成血钙，但会流失多少，要看每个人的身体状况，还有每天摄取的咖啡因含量、摄取的钙质是不是有不足的状况。
可以确定摄取咖啡因的确会影响钙质的吸收，所以不管是喝拿铁、喝黑咖啡，都会造成相同的结果。不过杨蕓菁也特别提到，草酸跟钙质容易结合，形成草酸钙，也是结石的主要成分，所以如果是喝拿铁的人，如果没有补充水分，以咖啡代替水，可能就会提高结石的风险。
不过咖啡的草酸含量并不是特别高，所以只要不喝太多，或是喝的浓度比较低，其实钙质的流失也不会那么大。杨蕓菁建议，如果习惯每天喝一杯大杯的，可以改成小杯，或是不要是浓度太高的，并努力多吃点钙质含量高的食物，就可以平衡流失的钙质。
应该怎么补充钙质
每个人每天需要1000mg的钙质，大约500cc的牛奶就可摄取到600mg的钙质含量，杨蕓菁也说，藻类、豆腐等食物也都是高钙食品，除了喝牛奶之外，大约藻类、豆腐各吃半碗，一天的钙质含量也就够了。如果不怕胆固醇过高，也可以补充小鱼干，也是简单方便的钙质来源。
不过杨蕓菁说，为了怕喝完咖啡、直接补充钙质，身体的钙会容易被带走，建议相隔2~3小时之后再补钙。虽然没有实证的资料证明需要隔多长的时间，但根据人体的消化速度推断，至少2~3小时是一个比较安全的范围，所以想补钙，不论是先吃或是后吃，都要跟咖啡因的食物相隔2~3小时。
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