二十四节气当中，每个气节都有每个气节的传统习俗。而立春也有自己的食品习俗，大多数人都认为立春传统习俗是吃面条，其实，立春主要屎吃春盘、春饼、萝卜、春卷等，在南方则流行吃春卷，街市上都有不少叫卖春卷的小贩。接下来养生知识网就和大家一起聊一聊立春吃什么传统食物以及立春风俗活动。
立春吃什么传统食物
1、春盘
① 春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。
② 《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”
③ 这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。
④ 宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之，称为五辛盘，它既可以下酒佐餐，又可以作为礼物相互馈送。也有馈送青韭、黄柑的。
2、春饼
① 唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。
② 可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。
③ 所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。
④ 春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
⑤ 清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段。”
⑥ 这是清朝的吃法。现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定，在食用时，有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用，有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。
3、春卷
① 除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。
② 春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。
③ 元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。
④ 春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。
4、萝卜
① 据汉代崔《四民月令》一书记载，我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗；
② 而到了明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚《酌中志・饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜”，名曰‘咬春’。
③ 清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载：“打春即立春，是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’，谓可以却春困也。”
④ 萝卜还有祛痰、通气、止咳等药用价值。这或许是古人提倡在立春时吃萝卜的本来用意吧。
立春风俗活动
1.打春牛
① “打春牛”，是在举行立春庆典时，人们鞭打身上披有“春”字的石牛。
② 送春牛，一般是一个长长的队伍，在队伍最前面是打扮成公鸡模样的人，雄赳赳气昂昂走在前面;
③ 紧跟其后是，众人抬着巨大的“春牛”形象，再后面是预示各类吉祥的形象：有人打扮成牧童、大头娃娃手捧春桃等，预示着一年美好的开始。
2.吃春饼
① 重要的节气，自然少不了吃。吃春饼、咬春（萝卜）是人们这一天进行的要事。春饼也叫春卷，脆脆甜甜的味道老少咸宜。咬春其实就是咬青色的萝卜。
② 另外，摆放五辛盘也是一个极具特色的习俗。
③ 古代，五辛盘是由大蒜、小蒜、韭菜、云苔、胡荽组成，所以又叫春盘。
④ 而现在，随着时代变迁，人们将饼饵、糖果、蔬菜、果品等摆放在一个陶盘中用于赠送亲朋好友，寓意吉祥如意。
3.做春盘
① 春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘（或拼成盘）馈送亲友或自食取迎春之意。
② 盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。
③ 蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。杜甫《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”
4.迎春
① 迎春是立春的重要活动，事先必须做好准备，进行预演，俗称演春。
② 然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日进行的，目的是把春天和句芒神接回来。
③ 立春后，人们在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。
