正月初八是我国传统的农历节日之一，民间传说正月初八是谷子的生日，所以这一天又叫做谷日节。“谷日”的习俗是对写有谷物名字的牌位进行敬拜，不吃煮熟的谷物，这种习俗蕴涵着对农业的重视和提醒人们珍惜粮食。民间做生意的会在这一天开业取“发”之意，祈盼生意兴隆，兴旺发达。
因为是谷日节，所以主食是不能少的，而且是大人指导孩子亲手做一顿谷物餐给全家吃，主要是蒸馒头、煮面条和煮米饭，让小孩子从小懂得粮食的珍贵和劳动的不易。在我的家乡，这一天必须吃主食，意思是这一年都会有饭吃。接下来就跟着养生知识网一起来聊一聊正月初八吃什么主食以及正月初八宜什么吧！
正月初八吃什么主食
1、蒸馒头
① 5克酵母用250克温水化开，然后少量多次地倒入500克面粉里，先用筷子搅成絮状，然后下手揉成光滑的面团，封上保鲜膜，放在温暖的环境下发酵，大约需要30分钟，让面团出现蜂窝状说明就可以了。
② 然后分成自己喜欢的小剂子，放入蒸锅里，先不要开火，二次发酵20分钟，等馒头再次变大之后开火，用大火蒸15分钟即可，然后关火焖5分钟，这样馒头不会回缩。
2、煮面条
① 面条是再简单不过了，基本上没有人不会煮面条，吃面条加一点臊子才会更香。
② 给大家分享一个番茄鸡蛋面的做法，老少皆宜，营养又好吃。把番茄切成很小的丁备用，再敲几个鸡蛋放在空碗里，用筷子打散备用。
③ 锅里倒入少许的油，下葱姜蒜末炒香，然后把番茄丁放进去炒三十分钟，把番茄炒成酱料的程度，加入少许清水，水开之后把鸡蛋液倒进去，快速搅成蛋花。然后把面条放进去，加入适量的盐，把面条煮熟即可出锅，最后撒上一点葱花更香。
3、煮米饭
① 米饭可以煮粥，也可以煮干饭。现在煮米饭都是用的电饭煲，只要按照比例即可把米饭煮熟。
② 这个非常简单，我就不赘述了，大家煮米饭的时候可以滴一两滴白醋和香油，这样做出来的米饭更香。
③ 现在各家都还有腊肉，也可以炒一些腊肉和蔬菜丁放入电饭锅里，饭菜一锅出，好吃又省事。
正月初八宜什么
1、观谷
① 带着孩子到乡村田野，给他们介绍基本的农业知识，看各种农作物的长势。
② 帮助孩子树立尊重农业、农民和爱惜粮食的意识，同时引导孩子懂得爱护生态环境的观念。
③ 或者家里可以买一些观赏性的谷物，不仅可以做装点家里之用，还可以让孩子知道谷子是长什么样。
④ 现在很多孩子都是城里长大，对农作物的认知仅仅来源于书本，这是完全不够的，让他有切身体会，这样才会明白粮食的珍贵，懂得劳动的不易。
2、占谷
① 农谚有云：新春逢谷日，喜见艳阳天，汗撒粮仓满，敲诗赋盛年。
② 民间认为，若这一天天气晴朗，则祝这一年稻谷丰收，如果是阴天，则可能歉收。
③ 虽然这个说法不一定准确，但是是古人多年积累的一些经验，可以做一些参考。
3、放生祈福
① 正月初八有“放生”的习俗，就是把家里养的一些动物放一两只到野外。
② 体现了人们尊重自然，万物和谐相处的品德，也表达了祈盼世间万物兴旺发达的美好愿望。
