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麦冬煲什么汤好 麦冬煲什么汤好去小朋友上火

来源: 更新时间:2022-06-13 13:37:50
The Beginning

麦冬即麦门冬,味甘,微苦,性寒,有养阴清火,生津止渴等功效,还有降血糖的作用,是一味很好的滋补药材,常用来煲汤食用,那么麦冬煲什么汤好呢?

阿胶麦冬炖鹌鹑

材料:麦冬12克,阿胶粉15克,鸡汤150克,鹌鹑200克。食盐3克,味精2克,浓缩鸡汁15克,花雕酒25克,葱,姜各5克,胡椒粉5克。

做法:将鹌鹑洗净切块,加花雕酒焯水,锅中底油烧热,煸香葱,姜,放入鹌鹑肉,烹花雕酒翻炒,倒入鸡汤,加食盐,味精,胡椒粉,浓缩鸡汁,麦冬,阿胶粉炖至软烂即可食用。

功效:滋阴润燥,补血益气。

莲子麦冬煲兔肉

材料:麦冬15克,莲子20克,香菇25克,姜,葱各10克,食盐5克,味精3克。

做法:将兔肉切块,莲子用温水浸泡,生姜去皮切片,锅内烧水,待水烧开后,放入兔肉,莲子,麦冬,香菇,葱,生姜,倒入适量清水,用小火煲2小时后,放入食盐,味精调味即可。

功效:此汤有补中益气,滋阴养颜,生津止渴,养心安神等功效。

麦冬阿胶羊肺汤

材料:川贝母5克,麦冬10克,羊肺300克,蜜枣,食盐适量。

做法:将麦冬,川贝母,蜜枣清洗干净,羊肺反复冲洗干净,切块,阿胶捣碎,所有食材放入炖盅,加水适量,封盖,隔水用中火炖1小时,转小火炖2小时,去渣放食盐调味即可。

功效:益气润燥,滋肺消肿,暖胃养神。

红莲麦冬煲海螺肉

材料:麦冬15克,红莲50克,佛手瓜100克,猪脊骨150克,海螺肉200克,鸡精3克,食盐6克,姜10克。

做法:将海螺肉切厚块,猪脊骨坎成块,佛手瓜去籽,切块,姜去皮切片,锅内烧水,待水烧开后放入海螺肉,猪脊骨,用中火煮去血污后倒出来洗净,和红莲,佛手瓜,麦冬,姜片一起倒入砂锅内,放适量清水,用小火煲2小时,加入食盐和鸡精调味食用。

功效:补脾止泻,养心安神,养阴生津,润肺清心。

薏米麦冬鲫鱼汤

材料:麦冬10克,薏米50克,冬瓜200克,鲫鱼1条,枸杞适量,食用油15毫升,食盐8克,鸡精3克,生姜10克。

做法:将鲫鱼处理干净,冬瓜切丝,姜去皮切丝,锅内放食用油烧热,下入鲫鱼,用小火煎香,和薏米,冬瓜,麦冬,姜丝,枸杞一起倒入砂锅中,用小火煲1小时,放入食盐,鸡精调味食用。

功效:鲫鱼中所含的脂肪酸不但可以保持大脑年轻,还能预防动脉硬化和心肌梗塞,用来和麦冬等食材一起煲汤,有清热润肺,健脾祛湿的功效。

人参麦冬炖瘦肉

材料:五味子6克,人参,麦冬各10克,冬瓜30克,猪瘦肉50克,生姜5克,葱10克,食盐3克,上汤600毫升。

做法:把人参洗净润透,切片,麦冬洗净去心,五味子,冬瓜洗净,姜拍松,葱切断,猪瘦肉切成4厘米见方的块。将所有食材放入炖锅内,倒入上汤,开武火煮沸,再用文火炖煮1小时即可。

功效:此汤活血清热,滋阴养血,适宜于心阴虚的冠心病人群食用。

麦冬南沙参鹌鹑煲

材料:麦冬,南沙参各30克,鹌鹑4只,料酒10克,姜5克,葱10克,食盐5克,味精3克,胡椒粉3克,鸡油25克,棒子骨汤3000克。

做法:将麦冬用水浸泡24小时,捶扁除去内梗,南沙参润透,切薄片,鹌鹑宰杀去毛,内脏及爪子,剁成4厘米见方的块,姜拍松,葱切断,将所有食材放入高压锅内,加骨头汤,用武火烧沸,盖上压阀,7分钟后停火,倒入砂锅内,炖至汤沸即可放食盐,味精和胡椒粉调味。

功效:养阴润肺,祛痰止咳,适宜于调理肺热咳嗽,肺痿,吐血,消渴,便秘,更年期综合症等症。

北沙参麦冬鹌鹑煲

材料,北沙参,麦冬各30克,

鹌鹑4只,料酒10克,姜5克,葱10克,食盐5克,味精3克,胡椒粉3克,鸡油25克,棒子骨汤3000克。

做法:将麦冬用水浸泡24小时,捶扁除去内梗,北沙参润透,切薄片,鹌鹑宰杀去毛,内脏及爪子,剁成4厘米见方的块,姜拍松,葱切断,将所有食材放入高压锅内,加骨头汤,用武火烧沸,盖上压阀,7分钟后停火,倒入砂锅内,炖至汤沸即可放食盐,味精和胡椒粉调味。

功效:润肺止咳,益胃生津,双补气血,适宜于调理肺热咳嗽,阴伤咽干,喉痛,气血两亏,更年期综合症等症。

THE END

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