The Beginning
忙碌的工商时代，人脑日理万机，「肝」则是忙碌地处理营养机制并且解百毒。中医认为，肝是活力之源，若是睡眠不足、营养不良等问题一浮现，体内就慢慢累积毒素，长期劳累，还有癌化的危机，肝炎、肝硬化、肝癌三部曲便上演；因此，身体要健康，首重「养肝」。要怎么保肝、养肝、护肝，成了高压社会最重要的课题之一。
肝脏的功能
肝脏位于人体的右上腹，从身体的消化、代谢、合成及解毒的各种功能，肝脏全包了；然而，肝脏是最无声的器官，因为没有神经，人们感觉不到痛、感觉不到肝脏的健康警讯，常常等到并发症出现，如腹水，病患才会就医检查，其实为时已晚，往往检查结果都让病患与家属伤心欲绝。
肝不好有什么症状
按西方生理学观点，肝负责制造及排泄胆汁，帮助营养的分解及消化，同时，还要负责排解体内毒素。中医认为肝负担疏泄全身的气血，协助全身的运作。一旦作息不正常、饮食不均衡、内分泌失调等，肝脏的工作负担就会增加，像是睡不好、爱生气、眼睛酸涩、头晕目眩、指甲与皮肤干燥，甚至还会罹患硬皮症，这些都是因为肝脏出了问题。
肝，是生理新陈代谢最主要的器官。有些女性经期一来，就容易心情不佳、劳累、胸部肿胀，就是所谓的「月经症候群」，多是因肝脏、代谢出问题了；此外，过度用眼、性生活频繁者，都会使肝脏负担增加。因此，适量睡眠、适量运动，就是永保健康的不二法门。
肝不好吃什么
不少民众相信，要补肝，就要「以形补形」，以致吃猪肝便成了补肝的好食材；其实只要贫血、气血虚者都可以吃，但是得先看体质，太过燥、热者就应适量吃。不过多元化饮食，蛋白质、纤维质、淀粉等都该均衡摄取，才能供应全身营养所需。
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