白果也叫银杏果，可以药用，也可以食用，听人说白果有毒性，这是真的吗？白果既然有毒为什么还要吃呢？
白果有毒性吗
如果过量吃白果的话是会导致中毒的。白果是一种中药的食材，里面富含淀粉糖以及蛋白质等营养物质，具有平痰化喘的作用。
白果与麻黄配在一起的话，对于治疗哮喘有一定的疗效。在生活当中，煮粥或者是煲汤时可以放几粒白果，会有润肺化痰的功效。
但是白果的核仁中有着杏仁酸，苦杏仁等有毒的成分，过量吃的话会使人有食物中毒的迹象，尤其是儿童，轻者表现为呕吐，腹泻，腹痛，食欲不振。严重的话甚至会危害到患者的生命。
想要预防白果中毒的话，那么首先应该要将白果泡在清水里一个小时以上，然后用开水煮，直到白浆出来为止，这样的话就没有毒性了。
白果有毒为什么还要吃
首先只要少量吃，并且将白果进行处理，就能避免中毒了，其次是因为吃白果有一些功效。
白果是银杏果实的果核，具体有以下几种功效：第一种，白果中所含有的白果酚具有抗氧化的作用，可以调节心血管系统，防止心血管疾病的发生；第二种，白果中含有的白果酸具有抗菌的功效，可以起到杀菌消炎的作用，用来治疗呼吸系统感染性疾病；第三种，具有祛痰止咳的功效，用来治疗肺病咳嗽、哮喘；第四种，有缩小便的作用，用来治疗遗精不固。
白果怎么吃
1.白果可以配伍其他药物煎汤内服使用，用量在3g-9g之间。
2.其他食用方法比如与山药、莴苣炒菜食用。
3.可以在煲粥、炖汤中加入白果，另外还可以烤熟后食用。
白果的禁忌人群
小孩不宜吃白果
在吃白果的时候要注意，首先对小儿来说是不适合吃白果的，我们都知道吃白果容易中毒，年龄越小越容易中毒，且中毒越严重，2岁以下幼儿不要吃白果，中毒剂量为5-50颗，中毒发生在吃白果后的1-12小时内。
孕妇不宜多吃白果
同时吃白果的时候还要注意，孕妇也是不适合吃白果的，主要是因为在银杏中含有微量氢氰酸，是有毒性的，孕妇多食白果对腹中胎儿有一定影响。但是少吃几粒还是可以的，如果吃的多一些，这样对我们健康影响比较大，所以大家吃白果必须要小心这一禁忌情况。
过敏体质的人最好不要吃
吃白果的时候还要小心的就是过敏的人群了，对于有些人来说，在吃了大量白果之后就容易产生全身过敏的情况，还有人听说白果有美容作用，用白果汁水搽脸导致脸部灼伤疼痛，这样的情况都要及时去医院治疗，所以如果我们有过敏问题，那么白果不适合吃。
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