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折耳根是叶子好还是根好 鱼腥草消炎用叶还是根

来源: 更新时间:2022-02-19 15:06:34
The Beginning

折耳根又叫鱼腥草,是农村乡野间十分常见的中药材,它既能入药,还能食用,但有的人取其根,有的人取其叶子,不知道这折耳根是叶子好还是根好呢?

折耳根是叶子好还是根好

1、凉拌食用:吃根好

折耳根的根部质地较硬,口感脆爽,用来凉拌吃非常爽口好吃,但如果是用叶子凉拌的话,就跟香菜叶子一样,容易涝软,放久了颜色还会变黑,口感稀软,更适合点缀装饰,不宜作为整盘凉拌菜使用。

2、泡水喝:叶子好

如果是用折耳根泡茶饮用的话,用其根茎部位难以完全溶解其中的药效成分,需要煎煮才行;而叶子部分经沸水冲泡后药效成分容易溶解,更适合泡水饮用。

3、食用功效:叶子和根差不多

折耳根的叶子和根在营养药效成分上其实差不多,都性寒,具有清热解毒,消痈排脓,利水通淋作用,适宜用于肺痈胸痈,肺热咳嗽,热毒疮疡,湿热淋证。

鱼腥草消炎用叶还是根

都可以。

鱼腥草中含有鱼腥草素,这是一种能够抑制细菌的繁衍,达到抗菌消炎的作用的成分,这种成分在鱼腥草的根以及叶都含有,因此鱼腥草消炎用叶或是根都可以,一般用叶子的话,可直接捣烂敷在发炎的部位,而根部则需要煎煮饮用。但要注意的是折耳根性寒凉,体质虚寒的人要少吃。

折耳根凉拌怎么做好吃

材料:新鲜折耳根250克、酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。

做法

1、将新鲜折耳根摘去老根,用清水洗净,如果根部较长,将其切成长短合适的段;

2、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内,将所有调料按自己口味放入,拌匀即可。

窍门

1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以,但一定要选择鲜嫩的,不然口感不好。

2、用折耳根的根部有很多须,需要清洗干净。

3、调料的配置可以根据自己的口味调整。

折耳根叶子可以炒着吃吗

可以炒着吃。

建议搭配鸡蛋同炒,饮用丰富,功效更佳,具有清热解毒,滋阴润肺的作用,可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用,具体做法可参考以下步骤:

材料:鸡蛋300克、鲜鱼腥草150克、盐2克、味精1克、大葱5克、花生油15克。

做法

1、折耳根择去杂物,清水洗净,用刀切成小段,待用,

2、葱洗净切成葱花,

3、鸡蛋磕入碗内,用筷子顺一个方向搅匀,

4、炒锅刷洗干净,置于火上,放入花生油,烧热,

5、投入葱花煸香,放入鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块,

6、加适量清水、少许精盐,炒至鸡蛋熟而入味,加入味精,即可供食用。

THE END

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