从超市买了些新鲜的人参，想拿这些人参来泡酒，但不知道这鲜人参要怎么泡酒好呢？具体泡酒步骤是怎样的呢？人参和酒的使用比例是多少呢？
鲜人参泡酒怎么泡
材料：鲜人参150克，50度以上的白酒2000毫升。
制作过程
1、将人参清洗干净，用软刷轻轻刷去表面和缝隙的泥土。
2、把人参稍微晾干，用白酒清洗一遍，用来消毒除菌。
3、酒瓶洗干净，用白酒清洗一下酒瓶里层，之后晾干水分。
4、用一根短竹签或一次性筷子，卡在瓶盖处。
5、用消毒过的棉线绑住人参的较粗的一头，然后将整条人参悬挂起来。
6、倒入白酒完全浸泡到人参部分。
7、将瓶子封口处用胶纸固封，再用保鲜膜把瓶盖整个封起来。
8、存放3个月后即可饮用，存放一年更好。
一支人参泡多少酒
根据人参大小决定。
以鲜人参为例，如果质地较大，重量在500克左右的，那么一支人参可搭配5斤白酒，若是重量在200克以下的话，通常是1—3斤白酒即可，不过值得留意的是，人参的好与坏并不是看其重量来决定的，而是根据其根须的多少来定，越是根须多的人参，其药用价值就越高，而重量上有时候只作人参年限的参考，一般越轻的人参越好。
人参和什么泡酒最好
1、人参+黄芪泡酒
材料：人参20克，黄芪25克，当归20克，龙眼肉60克，川芎15克，熟地45克。
方法：纯粮白酒3000毫升，浸泡1个月。
功效：适用于气血虚弱，面色苍白，乏力，或月经稀少色淡，月经迟来等。
服法：每次服10毫升。不善于饮酒者可将此酒冲入汤水中饮用，或以此酒炖鸡效果亦佳。
禁忌：感冒发热、溃疡病、呼吸道疾病及肝病患者忌服。慢性炎症患者慎用。
2、人参+鹿茸泡酒
材料：新鲜人参1—2支，鹿茸10g，上等白酒1500ml，冰糖50g。
方法：将鲜人参、鹿茸、冰糖放入瓶中，加盖密封，60天后服用。
功效：本药酒渐补下元，生精益血，壮阳健骨，最适合于肾阳虚衰型、女子性欲低下的患者服用。
服法：每晚睡前饮20—50ml。
3、人参+肉苁蓉泡酒
材料：人参150克，肉苁蓉鲜干片100克，纯粮白酒6000毫升。
泡发：将人参、肉苁蓉切成段或薄片，浸入优质粮食白酒中，加盖密封，置于阴凉处，每日振摇1次，浸泡半个月后可饮用。
功效：壮元阳，补气血，闪精髓，强筋骨。适用肾阳虚之阳萎，滑精，腰膝酸冷，虚寒带下，精亏眩晕耳鸣，小便频数等症。
服法：每日早、晚各1次，每次服10-20毫升。把酒喝尽再加酒浸渍，直至参味淡薄，取参食之。
禁忌：服用期间，不宜喝茶，忌食萝卜，反藜芦。
人参泡酒多久扔掉
没必要扔掉，可以吃掉的。
一般家里浸泡的人参酒，在泡了一年后，可以倒出酒，然后再添加一次白酒，再浸泡一年，通常是泡两次左右为佳，而剩下的人参中还会残留少许药用成分，可将其炖汤或切片食用，直接扔掉的话有些许浪费。另外浸泡好的人参酒可以长期保存，在3年内饮用完毕为宜。
新鲜人参泡酒注意事项
1、酒精浓度应稍高
新鲜人参中含有一定的水分，相对比干人参而言，用其泡酒需要增加酒精度数，用高浓度的白酒来浸泡，这样鲜人参中的水分会进入到酒中，从而稀释酒精浓度，为了保证较好的保存效果，酒精浓度不能低于50度。
2、不能用塑料、金属泡酒
泡酒用的器具一般是玻璃瓶、陶土坛子，切勿用塑料或金属器具来装酒，否则容易出现味道变化，甚至浸泡出有毒物质的现象。
3、鲜人参比干人参更适宜泡酒
鲜人参中人参皂苷的含量超过干人参含量的27%，其中的药物成分较高，而且用其泡酒会比干人参更易溶于酒精，并且还可以借助酒势增强原本疗效，不过鲜人参一般是9—10月收获，过了10月中旬就很少了，往后用人参泡酒就要用干人参了。
