炙甘草是用蜜烘制的甘草，具有益气滋阴，通阳复脉的治疗功效，是最常用的中药材之一，本文主要是详细叙述甘草的各个功效与作用。
补脾益气
本品色黄味甘，炙之则气温，色黄入脾，味甘补中，气温益气，为补脾益气的常用药。可用于多种气虚证，如心气虚、心悸、脉结代以及脾胃虚弱等症。常与党参、白术等补脾益气药同用，如与白术、茯苓、党参等同用，常用于治疗气虚、脾弱等症。
清热解毒
炙甘草生用则气平，可泻心火，故有清热解毒的作用。现代医药学已证实炙甘草确有较好的解毒功能，而且还证明了它能抑制胃酸分泌，从而对胃肠道溃疡病也有一定的预防和改善作用。
祛痰止咳
炙甘草可用于多种气喘咳嗽。古人有“无痰不成嗽“、“中不和则痰涎聚”之说。炙甘草和中补土，脾健则湿去，痰消则咳止。
调和药性
由于炙甘草独具甘昧，又有缓和其他药味性能的作用，故在复方中能起到协调其他药味性味的作用。在各类药方中，炙甘草能使各药互相谐而无相争之弊，所以前人认为它能“调和百药”，使不同性质之药协调一致地发挥作用。
降低胆固醇
炙甘草还能降低高血压患者的胆固醇，同时具有镇痛、抗惊厥的功用。
调节激素分泌
炙甘草含有异黄酮，这意味着它可以产生雌激素和/或抗雌激素效应。因此，这种草药被认为有助于调节内分泌，减少经前综合症和绝经期症状。
炙甘草常用于治疗哪些疾病
内分泌及神经系统疾病
可以用以治疗慢性肾上腺皮质功效减退症(阿狄森氏病)、产后垂体前叶功效减退症(席汉氏征)、尿崩症等。
其有效成分与甘草的类肾上腺皮质激素作用、抗利尿作用有关。另外，甘草还可以治疗三叉神经痛、先本性肌强直症、腓肠肌痉挛症等，这与甘草的解痉及克制末稍神经高兴性作用有关。
呼吸系统疾病
炙甘草可广泛用于治疗咽峡炎、喉炎、气管炎、支气管炎、哮喘、咳嗽、咯血等疾病。这些与甘草的镇咳、解痉等作用有关。
消化系统疾病
炙甘草具有抗胃溃疡作用，抗胃炎作用。这与甘草有解除平滑肌痉挛、克制胃酸及胃蛋白酶分泌作用有关。
其他疾病
炙甘草还可用于治疗风湿性关节炎及过敏性紫癜、血小板减少性紫癜等。但长期服用炙甘草可引起高血压、浮肿、血钾降低 等。故高血压、水肿病人要慎用 。
炙甘草的食用禁忌
1.湿阻中满、呕恶及水肿胀满者禁服；
2.炙甘草不宜与京大戟、芫花、甘遂、海藻同用；
3.炙甘草不可与鲤鱼同食，否则会中毒。
