The Beginning
西洋参性凉，味甘，微苦，具有补气养阴，清热生津的作用，富含人参皂甙，挥发油，有机酸，甾醇，氨基酸，蛋白质等多种营养成分，由于市面上售卖的参类多种多样，很多人会傻傻分不清除，接下来接绍西洋参和花旗参的区别。
西洋参和花旗参是一样的吗
是一样的。
西洋参和花旗参是一个品种，西洋参的别名叫花旗参，因为西洋参原产自美国和加拿大，美国旧称花旗国，所以花旗参也因此而得名。两者是同一种东西，没有什么区别，只是有不同的称呼而已。
西洋参的功效
西洋参中有增强免疫力，强心，抗心律失常，抗心肌缺血，抗休克，镇静，抗惊厥，抗疲劳，提高记忆力，护肝，抗应激，降血脂的作用，适用于用气虚阴亏，阴虚火旺，咽干口早，虚热烦倦等症者食用。
西洋参如何挑选
真品：西洋参以条匀，质硬，体轻，表面横纹紧密，气清香，味浓者为佳。
仿品：如果是仿野生山林环境种植的品种，形体粗短，，称“泡粒”，品质较优，园林种植品种，则形体常而细，称为“长枝”，质量较差。
进口西洋参：若选购进口西洋参，应该选用主根呈圆形或纺锤性，表面呈浅黄色或黄白色，皮纹细腻，具有突起的横长皮孔，质地饱满结实的西洋参为佳。
国产西洋参：挑选长圆柱形，枝条粗壮，炉头较大的参较好，油脂的国产的西洋参表面光滑，颜色偏黑，纵纹明显，质地轻，少有裂开的细缝。
小贴士
西洋参易受潮，泛油，发霉，变色，虫蛀等，对已经干透的西洋参，应该用塑料袋密封以隔绝空气，置于阴凉处保持，也可以用塑料袋包好扎紧袋口，置于冰箱冷冻室中，可以保存较长时间。
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