生菜，叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
品种选择
选择抗寒、抗病、适应性强的品种，如帝王、萨利纳斯、大虎659等，选择保水保肥能力强的肥沃沙壤土作苗床。
苗床整地
由于莴苣种子小，苗床栽培要求严格，整地要细，苗床土壤要细而平。每10平方米苗床施用腐熟精细农家肥10公斤，磷酸二铵0.3公斤，磷酸二氢钾0.3公斤。均匀摊铺在地上，翻耕10-12厘米，翻耕、拌匀、平整、牢固。
种子处理
莴苣可以用干种子播种或浸种促进发芽。播干种子时，播种前应使用相当于种子干重0.3%的75%百菌清可湿性粉剂，拌匀后立即播种。不允许过夜。
浸种加速发芽时，用20℃左右的水浸种3-4小时，搓干水分，放入湿纱袋或盆中，20℃加速发芽。每天用水冲洗一次种子，沥干后继续加速发芽，2-3天内完成发芽。当自然条件下温度过高时，可将种子放在竖井或洞穴中发芽，温度应控制在15～20℃。
播种
播种前，要用足够的底水浇灌苗床。在水渗进来之前，应该把土壤筛平。渗水后，应将厚度为0.1-0.2cm的细土过筛播种。每公顷种子用量为375-450克。为培育壮苗，防止苗木过快生长和形成高脚苗或弱苗，播种不宜过密。一般以每平方米1克苗床为宜。为了播种均匀，可以用沙子拌种两次，再覆上0.3-0.5厘米的土。为了防止水分流失，可根据土壤温度在边界上撒播稻草、麦秸或塑料薄膜。为了防止蚂蚁和蟋蟀吃种子，播种后在床上喷洒乐果和敌敌畏。
苗木管理
一般应保持床温在20-25℃播种后，应与畦面湿润，3-5天即可完成育苗。如果温度过高，应采用适度遮荫，为幼苗的健壮生长创造一个寒冷潮湿的环境。新出土苗木时，应及时清除边界上的覆盖物，防止形成下胚轴过长的高大苗木。
出苗后温度为18～20℃白天和8-10℃ 在晚上。出苗后7-10天，当幼苗有两片叶子时，应及时将幼苗分开，幼苗之间的距离应为3-5厘米。分苗后，用500倍磷酸二氢钾溶液喷洒或浇水。另外，苗期喷施75%百菌清可湿性粉剂或70%甲基托布津可湿性粉剂600～800次，防治苗期病害。当幼苗25-35天，有4-5片真叶时，就可以种植了。
