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淮山怎么才能不变色 淮山变色的好还是不变色的好

来源: 更新时间:2022-09-04 10:12:09
The Beginning

1、浸泡:准备一盆清水,在淮山去皮后,立即放入清水中,用水隔绝淮山与空气接触即可防止淮山变色。

2、加热:在淮山去皮后,可用开水烫或者用锅蒸,加热可以改变山药中酶类物质的活性。山药中的酶失去活性就不会再发生氧化变色。

THE END

TAG:淮山  去皮  山药  

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