The Beginning
枸杞红枣乌鸡汤
材料：乌鸡、红枣5个、枸杞15克、桂圆7个、葱1棵、姜10克、料酒20克。
做法：
1.将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。
2.杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。
3.瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
十全大补乌鸡汤
材料：乌骨鸡1200克,党参10克,当归5克,锁阳5克,北沙参5克,百合10克,枸杞子15克,枣(干)20克,山药15克,人参2克,盐15克,味精2克,姜20克,料酒15克。
做法：
1.将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水;
2.放入沸水锅中氽一下;
3.当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参用清水泡洗净;
4.锅洗净置旺火上，掺入清水下乌鸡，烧沸;
5.打去浮沫，续下姜、料酒、当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参并移至小火，炖至七成熟;
6.调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。
乌鸡白菊花汤
材料：白条乌鸡1只，白菊花50克，香油、料酒、葱段、姜块、胡椒粉、味精、盐各适量。
做法：
1.乌鸡洗净，焯后捞出;白菊花洗净，撕瓣。
2.沙锅内加水适量，放入乌鸡、姜块、葱段、料酒。
3.大火烧沸，改用小火煲3小时，放入菊花瓣。
4.加盐、胡椒粉、味精、香油调味即可。
归芪乌鸡汤
材料：乌鸡、葱、姜、香菇、盐、当归、黄芪、胡椒粉、鸡精。
做法：
1.先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿。
2.把乌鸡放入有温水的砂锅里，将葱、姜、香菇、盐以及当归、黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖。
3.一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
THE END
