The Beginning
枸杞炖羊肉
材料：羊肉1000克、生姜片8克、枸杞20克、料酒、高汤、味精适量。
做法：
1.将羊肉洗净，先放入沸水中煮透，捞出沥干水切成小方块。
2.将羊肉块与生姜片一同放入热油锅中煸炒，加入料酒。
3.将2中原料倒入砂锅中，放入枸杞，高汤，葱，食盐，小火炖烂，加味精调味即可。
萝卜羊肉汤
材料：萝卜1000克，羊肉500克，精盐、胡椒粉、葱、姜各适量。
做法：
1.将羊肉去筋膜，切成约3厘米方块，先入沸水锅内焯一下，除去血水，捞出沥水后放锅内，注入适量清水。
2.萝卜去表皮，冲洗干净，切成菱形片待用。
3.先将羊肉锅置武火上放入葱、姜，烧沸后，改用文火煮约30分钟，再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，装肉和汤入碗内，用盐、胡椒粉调味即成。
黑豆炖羊肉
材料：羊肉400克、黑豆50克、枸杞20克、山楂少许、姜片适量、盐适量、料酒适量
做法：
1.黑豆洗净，放入水中浸泡4小时。
2.羊肉洗净切块，放入冷水锅中烧开，捞出冲净;
3.枸杞洗净，山楂洗净去核，切片;
4.锅置火上，放入羊肉块、姜片、黑豆、料酒和适量水;
5.大火烧开后，改小火炖至八成熟，加入枸杞、山楂片、盐炖至熟即可。
冬瓜羊肉汤
材料：羊肉150克、生姜5克、葱白10克、冬瓜100克、食盐。
做法：
1.羊肉洗净切小块，与生姜、葱白一起放入冷水锅中，煮沸后去浮沫，转成中小火炖。
2.快熟时加入洗净切好的冬瓜(切大块，别去皮)及少许食盐，炖至羊肉熟时即可。
THE END
