相信很多人对于酵素这个概念并不是很熟悉，那么今天让我们一起来了解一下酵素，吃酵素真的有利于怀孕吗？小心食物中毒！
微信群里有个美美的小姐姐每天都会自制水果酵素，看到小姐姐喝酵素时的陶醉的神态，其他姐妹问暖暖酵素真的有利于备孕吗？今天我们就来聊聊酵素。
什么是酵素？
许多人看到酵素第一反应就是这一定是个高大上的新事物，事实上酵素是一个日语词汇，通过台湾传入大陆，翻译成中文就是酶。
酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。人体由细胞构成，每个细胞由于酶的存在才表现出种种生命活动，体内的新陈代谢才能进行。
酶是人体必需的！目前已知的酶有 4000 多种，分布在人体不同部位起到不同的作用。
不同的酶与各种任务联系在一起，如消化和新陈代谢，以及纠正胰岛素和胰高血糖素等荷尔蒙功能等。很多酶帮助分解乳糖和蛋白质等食物分子和化合物，以帮助适当吸收这些营养素。
备孕真的适合吃酵素吗？
事实上多数酶本身也是一种蛋白质。而当我们把蛋白质吃到自己的胃里时，胃部会分泌蛋白酶来消化蛋白质。因此市面上出售的大多数所谓的「万能酵素」，吃下去在胃里遇到蛋白酶后会惨遭分解，而这会导致它丧失有效功能。
而大部分酶类药物虽然有治疗效果，但它们并不是保健品，不是你想吃就能吃。比如许多治糖尿病的药物经常含有酶，抗肿瘤酶类以及凝血酶及抗栓酶等等，不过暖暖觉得姐妹们如果没病的话，应该不会去瞎吃药吧。
酶还有一个功效就是促进消化，比如说酸奶含有多种酶，促进消化吸收。而市面上大部分卖的巨贵无比的酵素功效应该也和酸奶差不多吧，不过容易腹泻的姐妹不适宜吃酵素，拉肚子也是非常痛苦的事啊。
所以说备孕期间如果经济比较充裕的话，是可以吃酵素的，但它选没有你想的那么多功效，也没有那么丰富的营养，充其量就和骨头汤一样是一种安慰剂，只要你吃了开心别人也拦不住你。
自制的水果酵素更有营养吗？
首先我们来看看如何自制水果酵素，首先是把新鲜水果洗净切好，然后一层层码入密封罐中，每码一层就按比例加上一层糖；最后将罐子密封好，等发酵若干天，就能倒出含有丰富“水果酵素”的“甘露”了。
等等，有没有觉得这么流程特别熟悉？没错这和我们腌咸菜的程序很像，而水果酵素的制作方法也是这个原理。将水果中的果胶及所含的有机物、维生素和碳水化合物进行分解，这个过程会产酸、产气，甚至释放出一些甲醇、乙醇，所以有酒精的味道。
但是姐妹们，咸菜是过去物质不丰富的产物啊，咸菜不仅没营养，吃多了还容易得胃癌。所以现在物质丰富了，许多人也更喜欢吃新鲜的蔬菜了。怎么到了水果这里，腌制的水果反而比新鲜水果更有营养了，这不科学啊。
而在制作说过酵素过程中不够卫生，霉菌同时大量繁殖，制出来的所谓的“水果酵素”本身就受到严重的污染，而变质、长毛、发霉，喝了对人体更加有害无益，又谈何健康养生呢？
在现代食品加工中，用糖来加工水果，制成水果罐头或水果蜜饯，并不是冲着其能产生更高的营养价值而去的，而是为了更好的保存。
自制的“水果酵素”不可能“精确制导”，想要什么有益的酶就直接生产出来，由此产生出来的酶很可能是对身体有害的。如果长期服用出现不适，就更加得不偿失了。
因此暖暖提醒各位姐妹，对于像水果酵素这样自制的食物、保健品，都要谨慎对待，毕竟如果消毒不过关很容易导致食物中毒。因此备孕的姐妹，在选择食物的时候，尽量吃新鲜的水果、蔬菜，多吃烹饪熟的肉类，才更利于营养和健康呦~
